BSAK24b 29.04.2026/ Am 14. April 2026 haben wir Pesto hergestellt mit selbst gesammelten Wildkräutern.
Erst raus auf die Wiese (auf dem Schulgelände): Brennnessel, Giersch, Bärlauch, Löwenzahn und vieles mehr.
Dann ab in den Klassenraum.
Unser Rezept:
Wildkräuter
Sonnenblumen- oder (gutes) Olivenöl
Salz
Sonnenblumenkerne, Walnüsse und/oder Pinienkerne, gerne vorher angeröstet
Parmesan
Knoblauch
Zitrone
Nun folgt, literarisch kunstvoll abgewandelt, die „Vorgangsbeschreibung“:
Pürierstab ruckelt, Klasse schnuppert, Pesto grünt.
Manche fanden´s genial, andere gewöhnungsbedürftig.
Hauptsache: selbst gesammelt, selbst gemacht, Übrig-Gebliebens in Gläser abgefüllt und mit nach Hause genommen.
Faustregel: Verhältnis Kräuter und Öl ca. 1:1, hier 200g/200ml; 1 TL Salz, 25g Nüsse und 25g Parmesan.
Wer mag, fügt Knobi und/oder Zitrone hinzu.
Pürierstab oder Themomix-Gerät ist hilfreich.
Haltbarkeit: ca. 2 Wochen im Kühlschrank (immer mit sauberem Löffel arbeiten!), Pesto sollte immer mit etwas Öl „abgedeckt“ sein, also keinen Luftkontakt haben.
Die Mischung macht´s. Probiert aus, was Euch mundet.
Brennnessel, Giersch, Taubnessel und Zitronenmelisse sind recht neutral, können in größerer Menge eingebracht werden.
Rauke hat eine bittere Note und sollte sparsam verwendet werden.
Gänseblümchen schmecken leicht nussig.
Sauerrampfer (der Name ist Programm) sollte sparsam genutzt werden.
Ansonsten kann beim Pflücken neben der Nutzung der App „flora incognita“ gleich eine Geschmacksprobe genommen und somit eine Entscheidung getroffen werden.
Sozialkunde- und Deutschkurs Rettich, Resul, Semih, Muaz BSAK24b, April 2026
